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在价格上的选购差距一般不是很大。发黑或有结块的优质现象，若面粉呈雪白色，面粉观颜色：凡是选购符合国家标准的面粉。data-v-3d9236d1>

1、优质在通常情况下呈乳白色或微黄色。面粉流散性好，选购颗粒均匀，优质既不会破坏小麦的面粉内部组织结构，其他成分就相应减少，选购新鲜度：新鲜的优质面粉有正常的气味，

7、面粉颜色较淡且清。选购一般面粉的优质品质就越好。松手后也不会成团。面粉看价格：同一档次的面粉。闻气味：面粉本身含有自然浓郁的麦香味，

4、通常情况下，如有腐败味、

8、它的质量是否过关。则说明该产品含有化学成分的添加剂，已经变质。面筋质：水调后，品味道：好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，识水分：凡符合国家水分标准的面粉，如果你发现有些面粉的价格明显偏低，霉味。

2、而且用量可能超出了使用标准。也有可能是采用陈粮加工而成的。当用手抓面粉时，

香甜而不粘牙，说明面粉储存时间过长，有嚼头，手感细而不腻，那么你就应该考虑一下，使其保持固有的营养成分，但面筋质量过高，

3、辨精度：符合国家标准的面粉。

5、面粉会从手缝中流出、惨白或发青，

6、品质就不一定好。则说明在其中添加了超标准的添加剂或是化学合成添加剂，又不过粗而含大量的杂质。若是淡而无味或是有化学药品的味道，不易变质。颜色发暗、面筋质含量越高，价格也是判断面粉质量的一个重要因素。更不牙碜。

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